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腌制十斤的鸭蛋鹅蛋鸡蛋，用一点五斤的食用盐最好。盐如果放的少了，时间久了蛋没达到咸度，就变质了，臭了。盐放的多了，腌出来的蛋清太齁了，还非常硬、柴，口感太差，没人吃就扔了，实在是浪费。所以把水烧开放里一点五斤盐不断搅动至盐完全化开，等水凉了就可以腌了。
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