你吃了今年的第一顿野生菌了吗？

(资料图)

随着雨水到来，昆明人期待已久的各类野生菌陆续冒头，昆明周边各县区的野生菌已开始少量上市，价格从几十到一千多元每公斤。

寻甸

谷熟菌上市每公斤130元到150元

几场雨后，寻甸的山林间温润而清新，美味的野生菌也陆续长出。这两天，寻甸市场上已出现谷熟菌和野生香菌的身影。其中，谷熟菌价格在130元到150元每公斤，野生香菌价格在50元到100元每公斤。

“这两天的量比较少，再过半个月，我们寻甸市场上的菌子将会大量上市，品种能达20多种。”在寻甸做菌子生意的施女士告诉记者，今年受雨水影响，菌子推迟上市。据施女士介绍，往年菌子上市高峰期，她每天要收购近一吨。寻甸的野生菌上市后将持续至11月才会落潮。河口镇和功山镇是寻甸县的主要产菌地。

禄劝

茂山镇各种野生菌均已上市

在禄劝茂山镇的餐馆里，已经能吃到野生菌，从松茸、干巴菌、牛肝菌到鸡枞、青头菌、红葱菌、白葱菌、野生香菇、虎掌菌等，品种丰富，价格从几十元到一千多元。

据鑫宇农庄老板吴建良介绍，茂山的野生菌价格和往年差不多，只是产量由于今年雨水少，有所降低。其中，红葱菌和鸡枞价格200多元每公斤，青头菌100多元每公斤，干巴菌300元到400元每公斤，松茸价格最高，每公斤要1000多元。

每天，吴建良一家都会早早地去附近的山上捡菌，捡来的菌子不仅供自家餐馆，还会卖到昆明市场。“会有人专门来收菌子，从5月下过雨后，就陆陆续续开始出菌子了，大量上市要半个月以后了。”

宜良

野生菌盛产期将延后至七月中旬

宜良县是昆明市著名的野生菌产地，其中小哨街道与匡远街道出产的野生菌都极富盛名。由于森林资源丰富，每年6月到10月是野生菌的盛产盛销期，其中富含钙、铁、蛋白质、硫胺素等多种营养成分的干巴菌更是野生菌中的精品，称得上是云南干巴菌中的“天花板”。

今年由于雨水稀少，宜良县的野生菌萌发比往年晚了许多，各个街道虽有菌子陆续上市，但数量相对较少，今年的野生菌盛产期将延后至七月中旬，届时，便可带上小背篓上山采菌子，体验“野味”的快乐。

据介绍，山上不仅有野生菌，还有农家乐。采好菌子后，可拿到当地的农家乐里，将新鲜的野生菌通过煮、炒、焖、炸等烹饪方式，就成为餐桌上的一道道山珍美食，无论是青椒烩牛肝菌、爆炒干巴菌、还是清煮鸡枞菌，返璞归真而不失精致的烹饪方式，总能让食客们品尝出菌子的鲜香。

安宁

野生菌少量上市

目前，安宁市菌子均有少量上市。在安宁金方街道思邑村委会农夫街子已有本地的见手青、鸡油菌，周一至周六上午可前往农夫街子购买，周天全天可购买。

据了解，安宁市盛产野生菌的青龙街道关山场村、禄裱街道密码龙村等地，野生菌均还没有上市，预计将在7月中旬上市，届时市民游客可前往当地市场购买，或是实地到这些村庄体验捡菌的乐趣。

都市时报全媒体记者：刘巧红 杨滔 罗宇哪
责编：莫开井
编审：沙兰梅
终审：周健军

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